Выращивание яблок как бизнес

В рационе каждого человека должны присутствовать свежие фрукты. Но, поскольку финансовое положение многих отечественных потребителей не всегда позволяет им покупать дорогие бананы, ананасы и прочую экзотику – они отдают предпочтение обычным яблокам. Неудивительно, что и на отечественном рынке продуктов эти фрукты никогда не залёживаются, а, соответственно, те, кто сделал ставку на идею выращивания яблок как бизнеса, никогда не останутся без прибыли. Ну а как заработать на яблоках, как правильно организовать такой бизнес и сколько понадобится усилий, чтобы всё заработало – мы расскажем в этой статье.

Как начать бизнес?

Если вы решили начать свой бизнес на яблоках, то, как и в любом другом деле (будь то выращивание цветов в теплице как бизнес, выращивание саженцев хвойных пород как бизнес или даже выращивание клубники как бизнес) то первое, что нужно сделать перед тем, как начать составлять бизнес-план – это собрать как можно больше информации о местном рынке указанной продукции. Ведь (бывает всякое) может оказаться, что весь ассортимент фруктов, представленный на прилавках магазинов и торговых точек на рынке в вашем регионе – импортного происхождения. Не зря же статистика говорит о том, что отечественные производители, занимающиеся выращиванием яблок в России, обеспечивают всего 36% от потребности. Вот и получается, что при норме, которая рекомендуется здоровому человеку, и составляет приблизительно 100 килограмм яблок в год, граждане РФ, в отличие от жителей стран-лидеров по выращиванию яблок потребляют только её треть (для сравнения – среднестатистический гражданин США употребляет 126 килограмм яблок в год, а житель Австралии – 135 килограмм). А если поинтересоваться, в каком регионе выращивание яблок развито лучше всего, то окажется, что только в средней полосе России можно найти достаточное количество садовых хозяйств, которые занимаются выращиванием яблок. В общем, собирая информацию, стоит обратить внимание на:

• Происхождение существующей на рынке продукции (если яблоки только импортные, то это хороший знак, если отечественные – постараться узнать всё о возможных конкурентах, об их производственных мощностях);
• Сорта яблок, которые лучше всего продаются (все импортные сорта имеют хорошие отечественные аналоги);
• Есть ли возможность сбывать продукцию оптом, например, на перерабатывающие заводы, на оптовые базы (большие объёмы яблок лучше сбывать таким способом).

Выбор подходящих сортов

Вторым шагом на пути к бизнесу должен быть правильный выбор сортов яблонь. Чтобы дело было успешным, предпочтение нужно отдавать тем, которые по вкусовым качествам больше всего нравятся потребителям, подходят для региона, где будут выращиваться и, конечно же:

• Способны плодоносить, невзирая на засуху;
• Хорошо зимуют;
• Отличаются устойчивостью к болезням и вредителям.

Кроме того, чтобы у вас не возникал вопрос, выгоден или нет бизнес по выращиванию яблок, обязательно нужно учитывать сроки созревания урожая, и при закладке сада использовать такую комбинацию сортов, чтобы этот урожай можно было собирать весь сезон, а плоды могли сохранять свежесть всю зиму. В целом все сорта делят на три вида:

• Летний (яблоки начинают созревать очень рано, приблизительно в начале июля, период созревания длится 2-3 недели, плоды хранятся недолго, пригодны для употребления в пищу или на переработку);
• Осенний (период созревания начинается в сентябре, могут храниться до половины зимы), предполагают уборку урожая в начале осени. Хранятся они, как правило, до середины зимы;
• Зимний или поздний (полное созревание наступает в конце осени). Они могут сохранять свежесть до начала лета.

Кстати, в яблочном бизнесе очень позитивным является тот факт, что в мире существует просто огромное количество различных сортов яблонь, которые могут расти в любых климатических условиях. А что касается бизнеса, то тут главное, как вы уже, наверное, догадались, правильно выбрать подходящий сорт. Ведь прибыль от выращивания яблок, в отличие от, например, выращивания роз в домашних условиях, с посаженых однажды деревьев, можно будет получать долгие годы. Ну а, чтобы вам было легче сориентироваться, предлагаем ознакомиться с самыми популярными сортами яблок разных видов, которые можно выращивать в довольно разнообразных регионах РФ.

Летние сорта яблок

Белый налив. Очень популярный сорт, который радует обильным урожаем уже в начале июля. Яблоки круглые, сперва зелёного, а при полной зрелости – белого цвета, имеют ароматную, довольно крупнозернистую, рыхлую мякоть с умеренно кисловатым вкусом. Урожай нужно убирать, не допуская, чтобы яблоки перезрели. Ведь тогда они теряют и вкусовые качества, и товарный вид. Фрукты, которые были сорваны, нужно быстро продать или переработать. Дерево белого налива хорошо зимует, плодоношение саженца начинается на пятом году;

• Мельба. Сорт, завезённый из Канады, с началом созревания в конце лета. Яблочки имеет довольно крупные, округло-вытянутой формы с желтовато-красным окрасом и очень белой мякотью. На вкус Мельба кисло-сладкая, с ароматом, напоминающим запах конфет. Начинает плодоносить уже на 4 год. Дерево относительно зимостойкое;
• Мантет. Сорт, также канадского происхождения. Имеет довольно крупные плоды округло-продолговатой формы, ярко-зелёного в красную крапинку цвета. На вкус яблоки сладкие и сочные, практически без кислоты. Сорванные плоды хранятся недолго (2–3 недели) поэтому если говорить о промышленном выращивании яблок этого сорта, то – только как сырьё для переработки на соки, джемы и прочее. Плодоносить молодое дерево начинает на 4-5 год, имеет стойкость к болезням, но не выносит сильные морозы. Поэтому не очень подходит для выращивания в холодных регионах;
• Грушовка московская. Старинный сорт, который современные садоводы не списывают со счетов. Ведь главной его особенностью является тот факт, что дерево очень хорошо зимует даже в условиях очень сурового климата. Правда, плоды, которые начинают созревать в августе, этот сорт яблони имеет средних и маленьких размеров. Яблоки округлые, немножко приплюснутые, бледно-зелёного окраса с очень ароматной, сочной с кислинкой мякотью. Период лёжкости около 2-4 недели;
• Конфетное. Очень сладкий сорт яблок, который имеет плоды округлых форм и красивого жёлтого, с красным «румянцем», окраса. Внутри фрукты белого цвета, мякоть сочная и нежная. Созревание яблок начинается в середине августа. Срок хранения около 2–3 недель и совсем не годятся к транспортировке. Поэтому выращивать этот сорт в целях бизнеса можно разве что для переработки прямо на месте. Но, яблони очень неприхотливы к условиям выращивания и уходу, хорошо зимуют. Плодоносить начинает в 4–5 лет.

Осенние сорта

• Макинтош. Сорт из канадской селекции, отличается фруктами средней величины, жёлто-зеленого окраса, на котором выразительно прослеживаются почти фиолетовые на красном фоне полоски. Мякоть этих яблок белая с красноватыми прожилками, имеет приятно пряный вкус. Сорт отлично подходит для коммерческого выращивания в регионах с тёплым климатом. Но, поскольку сорт довольно чувствителен к болезням и морозам, ему понадобится много внимания. Созревает урожай в сентябре и может храниться до середины зимы;
• Слава победителям. Гибрид, созданный путём скрещивания сортов Макинтоша и Белый налив. Отличается достаточно крупными, немножко продолговатыми плодами зелёного окраса с красивым ярко-красным «румянцем». Характерной особенностью сорта являются маленькие точки на кожице. Кремовая мякоть – очень ароматная. К тому же, яблони очень урожайные, а фрукты транспортабельные. Созревает урожай в сентябре и может храниться до середины зимы. Само дерево при хорошем уходе, начинает плодоносить уже на второй год (в обычных условиях на 4-5), отлично переносит холодные зимы, но плохо реагирует на засуху. Соответственно сорт хорошо подходит для выращивания яблок в Краснодарском крае, и хозяйствам, занимающимся яблочным бизнесом, которым очень важно иметь сорта, плодоносящие в раннем возрасте;
• Штрейфлинг. Сорт, который был завезён из стран Прибалтики. Имеет большие, зеленовато-жёлтые плоды, с оранжево-бурыми полосками. Мякоть – бледно-жёлтая и очень сочная, которая по вкусу напоминает малину. Урожай созревает в начале сентября, а период хранения – три месяца, если обеспечить фруктам прохладное помещение. Деревья хорошо переносят холода, но период плодоношения наступает на 8-9 год. Поэтому если для бизнеса был избран сорт Штрейфлинг, то в ожидании прибыли от продажи яблок советуем параллельно рассмотреть, например, идею выращивания ежевики как бизнеса, выделив под посадку этой культуры немного места в будущем саду, либо заняться выращиванием пионов в открытом грунте, которые не только будут смотреться очень эффектно между деревьев, но и можно будет реализовывать по хорошей цене на цветочном рынке, или, на худой конец, присмотреться к технологии выращивания мяты в домашних условиях;
• Коричное полосатое. Старинный сорт, который созревает в сентябре, отличается специфическим вкусом с нотками корицы. Фрукты имеют зеленовато-жёлтый окрас на фоне которого виднеются чёткие полоски с красноватым фоном. Мякоть – желтоватая, иногда имеет красные прожили, нежная. После сбора урожая могут храниться до января. Плодоносить начинает с 8–9 осени поэтому, если сад заложен из деревьев этого сорта, на период ожидания урожая стоит подумать о дополнительной возможности заработка. Например, можно заняться выращиванием садовой голубики, или каких-нибудь весенних цветов, которые цветут до того, как на деревьях распустятся листья, к примеру – выращиванием тюльпанов в домашних условиях. Позже, когда яблони сформируют большие кроны, луковицы тюльпанов можно реализовать по хорошей цене, или перенести выращивание цветов в тепличные условия. Кстати, Коричное полосатое отличается самой высокой морозостойкостью;
• Жигулёвское Широко, распространённый сорт с красно-полосатыми плодами, которые имеют мякоть кремового оттенка и очень нежные на вкус. Созревание наступает в конце лета – начале осени, могут храниться до декабря. Первого урожая стоит ждать, когда саженец достигнет 5-летнего возраста. Плодоношение обильное и ежегодное. Дерево боится морозов, но зато устойчиво к заболеваниям.

Зимние сорта

• Антоновка. Старинный сорт яблок с плодами желтовато-золотистого цвета и очень ярким ароматом. Мякоть – хрустящая, белоснежная с ноткой кислинки. Плодоносить дерево начинает в возрасте 7 лет, не боится морозов и устойчиво к болезням;
• Джонатан. Сорт, который отличается очень высокой урожайностью (при надлежащем уходе и хорошей почве), выведен в США. Плоды преимущественно среднего и большого размера, жёлто-зеленого окраса с тёмно-красным «румянцем». Их кремовая мякоть хрустящая, сочная, десертная. Созревают яблоки в октябре и после сбора урожая могут успешно храниться до апреля. Зимостойкость – средняя;
• Пепин шафранный. Сорт отечественной селекции. Плоды – округлые, желтовато-зелёного окраса, c красным румянцем. Кремовая серединка отличается изумительным ароматом и виноградно-сладким вкусом с пряными нотками. Созревают яблоки в октябре и могут прекрасно сохранять свежесть и вкусовые качества почти до апреля. Если соблюдать все условия выращивания яблок, то обильного плодоношения можно дождаться уже на 5 год. Требует систематической обрезки, хорошо восстанавливается после холодных зим;
• Голден Делишес. Американский сорт с хорошей морозостойкостью. Собранный в сентябре урожай может храниться до марта. Плоды средней и крупной величины, имеют округлую форму с немного вытянутой макушкой. Спелые яблоки желтого окраса, внутри плотные, очень сочные и сладкие. Во время хранения мякоть становится нежной. Период обильного плодоношения яблоньки начинается с 7 года. Сложно реагирует на засуху;
• Синап орловский. Созревает в сентябре и до мая может хранить свежесть. Крупные плоды золотистого окраса с небольшим «румянцем» имеют продолговатую форму и немного кисловатые на вкус. Регулярное плодоношение саженцев начинается с 4-5 года.

Стоит заметить, что в современном мире существует множество разных новых сортов яблонь и технологий, за счёт которых фруктовый бизнес получил возможность значительно сократить сроки получения прибыли (с 4-7 лет до 1-2 года). Кроме того, если для закладки сада имеется небольшой земельный участок, можно приобрести карликовые сорта (их получают, прививая на специальный подвой черенки требуемого сорта). Карликовые деревья очень компактные, со средней высотой 2-4 метра, что делает процесс сбора урожая очень комфортным, а плодоносить они начинают уже на 3-4 год после посадки.

Как выбрать посадочный материал?

Покупать саженцы рекомендуется у проверенных продавцов в садовых питомниках, куда можно будет приехать и ознакомиться с методикой их выращивания. Это очень важно особенно, когда речь идёт о планах – заложить сад промышленных масштабов. Ведь от этой методики в будущем будет зависеть и продуктивность насаждений. Ни в коем случае нельзя покупать деревца, которые уже сформировали листья, а их выдернули из земли и продают без земляного кома (они могут не прижиться).

Кстати, говоря о посадочном материале, стоит заметить, что на его выращивании тоже можно неплохо зарабатывать, наладив производство саженцев на продажу при помощи метода «из косточки». Конечно, выращивание яблок из семян – это довольно хлопотная процедура, более того, не каждому выращивание яблок в домашних условиях из косточки под силу. Но если человеку нравится экспериментировать, то почему бы не попробовать? Хотя тут хотим предупредить: ждать результата придётся не менее пяти лет. Да и нет уверенности, что вырастут именно те сорта яблок, из которых были взяты семена. Впрочем, этого можно избежать, если заняться выращиванием сахарного яблока.

Вы не знаете, что это такое? Если начистоту, то фрукт, который имеет семечки, похожие на яблочные, не совсем яблоко. В целом, это очень сладкий экзотический фрукт, который имеет утончённый приятный вкус, свежий аромат абрикоса, а по консистенции очень похож на яблочное пюре. Эта «яблоня» не сможет расти и плодоносить исключительно в тропическом климате. Поэтому выращивание сахарного яблока в домашних условиях будет очень интересным занятием для тех, кто хочет заложить свой маленький сад, например, на балконе. Тем более что несмотря на требовательность к климатическим условиям, культура не имеет особых требований к качеству почвы, легко размножается семенами, а в свободной продаже её невероятно вкусные плоды, практически не встречаются. В общем, это идеальный вариант выращивания яблок из семян, при котором не придётся годами ждать, пока вырастет дерево и начнёт плодоносить. К тому же один фрукт можно продать дороже, чем 10 килограмм настоящих яблок. Но вернёмся к яблочному саду.

Выбор земельного участка, посадка и уход за деревьями

Если успех продажи яблок зависит от качества продукции и выбранного сорта, то урожайность во многом будет зависеть от правильности выбранного места под закладку яблоневого сада.

Требования к участку

Конечно, единой формулы в этом деле не существует, ведь разные сорта имеют свои требования к условиям выращивания и ухода, но всё же несколько общих для все сортов принципов, которых нужно придерживаться при выборе участка – существует. В частности, лучшим местом для выращивания яблок является участок:

• Где имеется достаточно солнца;
• Почва имеет хорошую водо и воздухопроницаемость;
• Отсутствует избыток влаги (если всё же такой минус имеется, и влага находится вблизи поверхности, придётся делать дренаж).

Что касается предпочтений с соседством, то специалисты рекомендуют высаживать крупные деревья так, чтобы между стволами было расстояние 5-6 метров. Конечно, это расстояние, пока саженцы будут расти, будет казаться очень большим. Но, для взрослых деревьев оно будет комфортным. Ну а, чтобы в период роста площадь в междурядьях не пустовала, на ней можно заняться, например, выращиванием тыквы в открытом грунте (есть сорта, тыквы, которые в свежем виде можно продавать почти всю зиму) или организовать выращивание кабачков в открытом грунте, которые в последнее время пользуются большим спросом потребителей.

Высаживая низкорослые сорта, достаточно соблюдать расстояние 2-3 метра. Ну, а чтобы, как говорится, сэкономить пространство, то при посадке сорта с раскидистой кроной можно чередовать с сортами, у которых крона более компактная. Также, с целью повышения урожаев, рекомендуется рядом с сортовыми яблонями посадить несколько саженцев разных сортов, которые помогут улучшить процесс взаимоопыления, а, чтобы защитить молодые посадки от сквозняков и ветров, сад по северному контуру следует обсадить кустами облепихи, рябины.

И, наконец, чтобы выращивание яблок как бизнес имело хорошую рентабельность, земельный участок под закладку сада должен быть не менее 1 гектара, на котором можно посадить около 400 деревьев.

Правильная посадка саженцев

Самым лучшим периодом для посадки яблоневого сада считается осень. Чтобы деревья хорошо развивались, а потом обильно плодоносили, их нужно правильно посадить. В этом деле, нужно придерживаться определённого плана последовательности работ, который выглядит следующим образом:

• Перепахать участок, предварительно добавив в землю органические удобрения;
• Выкопать лунки для высадки (их диаметр должен соответствовать величине корня);
• Хорошо полить эти лунки;
• Аккуратно подрезать у саженцев корешки;
• Поместить саженцы по лункам так, чтобы корешки полностью спрятались в землю, а затем засыпать их сперва сухой почвой, затем почвой, которая осталась после капания лунки, и сформировать место для полива;
• Полить каждое деревце.

Уход за посадками

После окончания посадки, следуя технологии выращивания яблок, для садовода начинается период ухода за молодым садом. В целом – это несложно. Главное:

• Вовремя удалять сорняки (чтобы избежать повреждения корней, для борьбы с сорняками и обработки почвы рекомендуется использовать садовую фрезу);
• Регулярно поливать насаждения (особенно в жаркий период);
• Вносить подкормки, делать мульчирование;
• Проводить обрезку деревьев (как правильно её производить, лучше почитать в литературе, где описана полная технология выращивания яблок, потому что каждый сорт имеет свои особенности);
• Вовремя предупреждать заболевания и защищать от насекомых-вредителей (в этом помогут разные средства для защиты садовых растений, которые можно купить в специализированных магазинах, а при случае — получить консультацию по их использованию).

Сбор и хранение урожая

Сбор урожая – это самая ответственная и самая трудоёмкая часть работы. Ведь техники, которая бы сама срывала яблоки, ещё не придумали. Всё делается вручную. Так что, составляя бизнес-план бизнеса на выращивании яблок, не забудьте предвидеть расходы на оплату труда наёмных работников для сбора фруктов.

Период сбора яблок начинается с сентября и заканчивается в ноябре. Срывают плоды очень аккуратно, чтобы не повредить (повреждённые фрукты быстро портятся) при этом, сохраняя плодоножку. Дальше их по сортам помещают в ящики (пластиковые или деревянные), перекладывая бумагой, что значительно увеличит термин хранения, и отправляют в прохладный подвал. Срок хранения каждого сорта разный, начиная с 1, заканчивая 5 месяцами. Хранить нужно при температуре -1°С — +1°С.

Организация продаж

Процесс продажи яблок можно организовать в двух направлениях:

1. Оптовыми партиями, наладив сотрудничество с:

• Крупными продуктовыми сетями;
• Скупщиками свежих яблок;
• Консервными заводами;
• Заводами, занимающимися производством сухофруктов.

2. Продажей в розницу. Тут придётся работать:

• С частными предпринимателями, которые смогут покупать яблоки мелким оптом;
• На рынке, организовав собственные точки продаж;
• Пекарнями, кондитерскими.

Конечно, если в первое время, урожай яблок будет не настолько большим, чтобы его можно было продавать оптовыми партиями, небольшой, так сказать, цех по переработке можно организовать прямо дома. Из яблок можно делать сухофрукты и, красиво упаковав их, продавать в рестораны и кафе. Уверены, что такие красочные наборы из сухофруктов придутся по вкусу и многим покупателям на рынках. А если, например, в период, пока сад взрослеет, на свободных земельных участках в междурядьях заняться выращиванием имбиря в домашних условиях и продавать его рядом с сухофруктами, то получится неплохая подработка на то время, пока сад начнёт приносить полноценную прибыль.

Регистрация деятельности

Если вы хотите полноценно работать – свою деятельность нужно зарегистрировать. Как это сделать?

1. Во-первых, обратиться с соответствующим заявлением и пакетом документов в налоговую за местом прописки, избрать форму деятельности. Для садоводства подойдут:

• Индивидуальное предпринимательство (ИП);
• Крестьянско-фермерское хозяйство (КФХ);
• Садоводческое некоммерческое товарищество (СНТ), которое считается самой удобной формой.

2. Оплатить пошлину и через неделю стать полноценным бизнесменом-садоводом;

3. Продукцию (свежую или в виде сушки) можно продавать, если она соответствует требованиям гостов:

• ГОСТ 54697-2011 (выращивание, хранение и продажа свежих яблок);
• ГОСТ 32896-2014 (приготовление и реализация сухофруктов, конечно, если в планах такой вид деятельности).

Рентабельность бизнеса

Чтобы посчитать рентабельность яблочного бизнеса, нужно в первую очередь посчитать затраты. И первое, на что придётся потратиться при закладке сада – покупка саженцев. На рынке их стоимость варьируется в среднем от 150 до 600 рублей за штуку и выше (всё зависит от сорта). Также нужно учесть расходы:

• По налоговым обязательствам;
• По аренде земельного участка (если его арендовали);
• На подготовку участка к посадке (удобрения, полив, инструменты).

К постоянным затратам можно отнести и оплату труда наёмных работников.

После продажи урожая, из полученного заработка нужно вычислить сумму понесённых затрат и то, что осталось и будет чистым доходом.

Вообще, опытные садоводы утверждают, что окупаться яблочный бизнес начнёт приблизительно через 3-5 лет, а рентабельность почти 100% при условии, что продать урожай получится по цене 40-60 рублей за килограмм. Так что, если вас мучают сомнения, можно ли заработать на сборе яблок, стоит ли выращивать яблоки на продажу, то можете не сомневаться – выращивать эти фрукты выгодно.

Выводы

Хотя в бизнесе на выращивании яблок мгновенного заработать не получится, ведь первого урожая придётся ждать минимум 2 года (зависит от сорта яблонь), это довольно перспективное и прибыльное дело. Ведь, посадив однажды деревья, зарабатывать на реализации яблок можно долгие годы. Конечно, как и в каждом деле, в садоводстве есть определённые риски. Но тот факт, что даже при очень высокой конкуренции, продукцию всегда можно продать, даёт владельцу бизнеса гарантии, что без заработка он не останется. Ведь яблоки всегда можно переработать.