Имбирь — экзотическая пряность, которая нередко используется в домашних рецептах современных хозяек. Оригинальные вкусовые качества, этой культуры придают блюдам неповторимый вкус и аромат. Кроме того, корень имбиря используется как средство, укрепляющее организм, повышающее иммунитет. И это ещё далеко не все причины для того, чтобы задуматься о возможности выращивания имбиря в домашних условиях. А учитывая тот факт, что имбирным бизнесом занимаются немногие, а спрос на продукцию постоянно растёт, при наличии даже небольшого земельного участка, он вполне может стать возможностью получать неплохую прибыль.
Полезные свойства имбиря
Прежде чем начать выращивание имбиря как бизнеса, будущему предпринимателю обязательно нужно знать, чем полезен имбирь и, конечно же, где его можно использовать, чтобы, по крайней мере, знать, кому можно предложить выращенную продукцию. Кстати, тут сразу стоит заметить, что выращивание имбиря в промышленных масштабах также как, например, выращивание сельдерея, который тоже известен, как очень полезная пряность, нецелесообразно, потому что, хотя культура и пользуется огромным спросом, покупают её преимущественно небольшими порциями. Поэтому реализовать большие объёмы товара будет довольно проблематично.
Но не стоит расстраиваться. Ведь имбирь хорошо ценится, соответственно, даже маленькая грядка принесёт огороднику достойную прибыль. Ну а для разработки успешного плана реализации продукции, как уже замечалось, нужно хорошо изучить полезные свойства и противопоказания имбиря.
А начнём с пользы, которую приносит имбирь, если включить его в постоянный рацион питания:
- Он способствует улучшению процесса пищеварения, стимулирует секрецию ферментов пищеварения, помогает при желудочных болях. При регулярном употреблении имбиря у человека нормализуется аппетит, а в сочетании с другими травами, он способствует похудению;
- Имбирь – отличный защитник организма от пагубного действия свободных радикалов, являющихся причиной инфарктов, инсультов, боли в суставах, преждевременного старения. Он также оказывает благоприятное влияние на сосуды, в частности – очищает, укрепляет их, снижая уровень холестерина в крови (думаем, ради этого стоит подумать даже о выращивании имбиря в домашних условиях в горшке для собственных потребностей);
- Снимает мышечные боли, отёки, облегчает мигрень, артрит, артроз, помогает в лечении ревматизма. А в снятии периодических болей у женщин имбирь можно сравнить с самыми популярными медпрепаратами. Кроме того, корень имбиря применяют как вспомогательное средство при лечении бесплодия;
- Имбирь является одним из самых популярных средств, натурального происхождения, которые помогаю от тошноты при токсикозе, морской болезни;
- Корень имбиря укрепляет иммунитет, имеет противовоспалительные свойства, он незаменим при болезнях горла (почувствовав першение в горле, достаточно приготовить себе имбирный чай с лимоном и мёдом), а имбирный отвар используется, как хорошее согревающее средство. Имбирь обладает заживляющими свойствами и поэтому его часто используют в лечении кожных заболеваний;
- Он отличное средство в борьбе с паразитами, в частности – глистами. Его употребление рекомендуют при болезнях жёлчного пузыря, щитовидки, расстройствах почек, а также при желтухе, поносе и т. д. Кроме того, считается, что имбирный корень очень эффективен как профилактическое средство раковых заболеваний, которое тормозит рост опухолей;
- Имбирь, как афродизиак, влияет на повышение полового влечения, позитивно влияет на работоспособность, стимулируя бодрость, хорошее настроение и прилив сил, снижает давление;
- Помогает при зубной боли (чтобы получить нужный эффект, следует лишь хорошо разжевать небольшой кусочек корня имбиря и приложить его к больному месту). Кроме лечебного свойства, имбирь можно использовать как жвачку, особенно после приёма пищи, когда нужно избавиться от неприятного запаха изо рта.
Польза имбиря
- Фосфора;
- Магния;
- Натрия;
- Кремния;
- Калия;
- Кальция;
- Железа;
- Алюминия и прочих элементов.
Также есть кислоты и аминокислоты, без которых организм человека не может обойтись. В частности:
- Кислота никотиновая; каприловая; олеиновая; линолевая;
- Лейзин;
- Метионин;
- Треонин;
- Фениланин;
- Валин;
- Триптофан.
А также – витамины групп А, В, С, аспарагин, холин, жиры, гингерол, который придаёт имбирю специфический вкус и эфирные масла, благодаря которым корень издаёт необычайный аромат.
К сожалению, невзирая на длинный список полезных свойств этой экзотической культуры, есть случаи, в которых употребление имбиря противопоказано. Например, ароматный корнеплод не рекомендуется:
- Беременным и кормящим женщинам;
- Людям, страдающим гипертонией и при вегетососудистой дистонии;
- При мочекаменной болезни;
- При болезнях желудочно-кишечного тракта;
- Страдающим от пищевых аллергий и отёков.
Кроме всего, злоупотребление имбирем может обернуться изжогой, диареей, раздражениями в ротовой полости. То есть, это значит, что прежде чем ввести в свой ежедневный рацион имбирь, свойства и противопоказания нужно тщательно изучить, а если есть какие-то сомнения – обратиться к специалисту за консультацией.
Где используется имбирь, кому его можно продать?
- Свежим;
- Маринованным;
- Сушенным.
В истории европейской кулинарии есть информация, что имбирь с давних времён служил изысканной приправой в приготовлении различных растительных и мясных блюд, настоек, наливок. Неудивительно, что он широко используется и в современной кулинарии. Поэтому, планируя имбирный бизнес, нужно сперва проанализировать ситуацию с местным рынком сбыта. Возможно, в регионе, где будет выращиваться имбирь, есть рестораны, кафе, которые в приготовлении блюд и напитков (кваса, наливок, вина и разных настоек), используют изысканные, экологически чистые ингредиенты, к которым относится и имбирь? Предложив таким заведениям свою продукцию, можно наладить хорошие партнёрские отношения. Кстати, тут важную роль в пользу имбиря, выращенного на дачном земельном участке, должен сыграть тот факт, что пряность, которую выращивали в промышленных масштабах, в большинстве случаев удобряли подкормками, которые, мягко говоря, иногда имеют в своём составе не совсем полезные химические вещества. Кроме того, имея в своём распоряжении небольшую тепличку, имбирный бизнес в перспективе можно дополнить, например, идеей выращивания зелени в теплице как бизнес, где кроме имбиря можно развернуть выращивание салата Айсберг из семян, или поэкспериментировать с технологией выращивания лука на зелень. Ведь этот салат, как и свежая зелень, в ресторанах всегда пользуется спросом, соответственно продукция «прямо с грядки», конечно же должна их заинтересовать.
Но, тут нужно заметить, что бизнес выращивание имбиря на продажу, как, и, опять же любой другой зелени, потянет за собой необходимость узаконить деятельность, зарегистрировав ИП (индивидуальное предпринимательство). Для этого следует обратиться в местную налоговую с соответствующим заявлением, и выбрать систему налогообложения по системе ЕСХН (единый сельскохозяйственный налог) с налоговой ставкой 6% от прибыли. Если вести бизнес нелегально, то на официальный рынок сбыта будет сложно прорваться, а продавая продукцию перекупщикам, как известно, много не заработаешь. Но, вернёмся к возможностям использования имбиря.
Уже давно отечественная хлебобулочная промышленность использует имбирь в рецептах сладкой выпечки (булочек, кексов, пирогов, пряников и прочих изделий). Кстати, о пряниках.
Имбирные пряники как бизнес
- Дизайнерской эксклюзивностью;
- Оригинальностью оттенков;
- Неповторимым ароматом;
- Ярким вкусом.
Не удивительно, что, приобретая такие изделия, покупатели готовы хорошо платить. Соответственно, вопрос стоит ли бизнес на дому на имбирных пряниках того, чтобы тратить время на их выпечку, у тех, кто давно в деле – совсем не возникает. Наоборот – отзывы о бизнесе на имбирных пряниках самые лучшие, а каждый, кто уже более или менее освоил пряничный рынок, не упускает возможности побаловать своих клиентов новыми рецептами, используя для этого самые свежие и самые лучшие продукты. Вот с такими производителями и стоит наладить сотрудничество по сбыту выращенного имбиря. Имея несколько таких покупателей, проблема с реализацией может быть решена, при условии, что ваша имбирная грядка не очень большая.
Что можно произвести с имбиря на продажу?
Ну а если напрягаться с переработкой не хочется, а вблизи нет подходящих заведений, типа ресторанов, кафе, а среди знакомых – ни одного кулинара, реализацию имбиря можно наладить, используя современные технологии. То есть, дать несколько объявлений в интернете, в тематических группах и форумах, где тусуются кулинары, или те, кого имбирь может интересовать как средство для похудения либо для лечебных целей, ну или для других целей (ведь имбирь универсальная пряность) и предложить им товар по привлекательной цене. Со временем можно будет сформировать базу покупателей и потихоньку наращивать её, параллельно увеличивая количество продукции.
Как вырастить имбирь в условиях отечественного климата?
Если говорить о том, где выращивают имбирь, то заметим, что растение, которое, кстати, родом из Китая, очень хорошо растёт в условиях тропиков и субтропиков. И именно там его выращивают в промышленных масштабах. Что касается того, где растет имбирь и как вырастить урожай этой культуры в более суровых условиях, например, Москвы или Подмосковья, то тут всё немножко сложнее. Ведь для роста имбиря нужны:
- Оптимальный температурный режим от 24 до 26˚С на протяжении не менее чем 8-10 месяцев;
- Минимальное воздействие прямых солнечных лучей;
- Отсутствие сквозняков и ветра;
- Влажный воздух;
- Плодородная и довольно лёгкая почва.
Как вы понимаете, при таких требованиях выращивание имбиря в Подмосковье будет успешным только в тепличных условиях, или рассадным способом (только в южных районах его выращивание практикуют в открытом грунте как однолетнее растение). Кроме того, успех дела будет во многом зависеть не только от способа выращивания имбиря, но и от качества посадочного материла, и от выбранного сорта. Интересно, что на сегодня в мире существует более чем тысяча сортов имбиря, которые отличаются:
- Формой корней;
- Цветовыми оттенками;
- Запахом;
- Вкусовыми качествами.
Но для выращивания имбиря в России чаще всего используют так называемый «белый корень». Посадочный материал можно приобрести в обычном магазине или на рынке причём, желательно делать покупку в конце января, феврале. Дело в том, что период созревания имбиря очень долгий и чтобы получить качественный урожай к середине сентября, процесс выращивания имбиря в огороде нужно начинать в первых числах февраля, с выращивания рассады. Если посадку произвести в более поздние сроки – растение не сможет сформировать корень достаточной величины. При выборе посадочного материала нужно обратить внимание, чтобы корень был:
- Свежим и гладким;
- Не подвергался заморозке (это можно определить по избыточной мягкости корня и неестественной влажности).
Дальше следует несколько этапов выращивание имбиря из корня:
Подготовка имбиря к посадке
Приобретённый корень промывают и на 4-5 часов опускают в слабый раствор марганцовки, чтобы обеззаразить от возможных инфекционных возбудителей. После обеззараживания, корень ещё раз промывают, обрабатывают стимулятором роста (продаётся в специализированных магазинах) и, поместив в полиэтиленовый пакет, который после этого завязывают, оставляют его в тёплом месте до тех пор, пока не проклюнутся большинство почек.
Пророщенный корень делят на мелкие (60-70 грамм) фрагменты таким способом, чтобы на каждом кусочке было по 1-2 отростка. Свежие срезы обязательно нужно обработать древесной золой из лиственных пород деревьев (она служит как антисептик).
Посадка имбиря на рассаду. Для этого этапа выращивания понадобятся небольшие ёмкости высотой 8-10 сантиметров (отлично подойдут цветочные горшочки или другие подходящие по объёму контейнеры с отверстиями на дне), керамзит или ракушка (для дренажа) и питательная грунтовая смесь (её можно приготовить из готового грунта для комнатных растений, дерновой земли, песка или перепревших опилок и компоста, соблюдая пропорцию – 2:1:1).
Ёмкости наполняют слоем дренажа и на 2/3 объёма – грунтом, который нужно увлажнить слабым раствором марганцовки. На поверхность грунта аккуратно, при этом, слегка вдавив в землю, уложить кусочки имбиря так, чтобы их почки «смотрели» вверх. Напоследок корешки засыпают двух сантиметровым шаром земли, покрывают целлофаном, размещают в тёплом светлом месте и ждут, пока проклюнутся росточки. После чего плёнку можно снять. Кстати, такой способ проращивания подходит и для выращивания имбиря дома на подоконнике для собственного употребления. Более того, посадив имбирь в домашних условиях выращивание и уход ничем не будет отличаться от ухода за растениями, которые готовятся к высадке в открытый грунт. Ну а уход за такими растениями — простой.
Имбирю нужно обеспечить:
- Регулярный полив;
- Систематическое «купание» пульверизатором (5-7 раз в сутки);
- Защиту от прямых солнечных лучей.
Высадка в открытый грунт. Так как главным условием выращивания корня имбиря является плюсовая температура воздуха, которая не должна быть ниже 18-20˚С, то высадку рассады в открытый грунт следует производить лишь тогда, когда минуют заморозки (от ночных холодов молодые растения можно защитить плёночным укрытием). Если речь идёт о выращивании имбиря в открытом грунте в Подмосковье то, возможно, будет даже лучше, если растения не будут высаживаться в грунт, а пойдут на грядку прямо в горшках. Это позволит при первых же холодах, которые в этой зоне наступают гораздо раньше, чем в других регионах, быстро убрать растения в помещение. Конечно, можно высадить их и на грядку, но это уже решать огороднику.
Что касается рассады, то перед высадкой она должна пройти процесс закаливания. Для этого ёмкости с молодыми растениями с определённой периодичностью выставляют на улицу в притенённое место – сперва несколько дней на 1-1,5 часа, потом – время на воздухе постепенно увеличивать до 5-6 часов и наконец – оставляют на сутки.
Высаживая рассаду, нужно следить, чтобы на каждом посадочном фрагменте был только один росток. Если больше – нужно удалить и обработать это место золой.
Грядки для выращивания имбиря в открытом грунте нужно подготовить на хорошо освещённом, защищённом от сквозняков и ветра участке. При вскапывании в грунт нужно добавить смесь из песка и перепревшего навоза. Рассаду обильно поливают, осторожно вытаскивают из контейнеров и на расстоянии 25-30 сантиметров с междурядьями 30-35 сантиметров – высаживают.
Уход за растениями в период роста
Хотя этот факт может показаться странным, но уход и выращивание имбиря не доставят много хлопот. Если охарактеризовать технологию выращивания имбиря, то даже пошаговая агротехника выращивания моркови на её фоне будет выглядеть сложнее. Это, конечно, шутка, но, чтобы пряность хорошо росла, наращивала корневую массу, её достаточно:- Окучить (эту процедуру проделывают первый раз, когда имбирь достиг высоты 20 сантиметров, а потом ещё раз через 10-12 дней);
- Установить навесы, чтобы защитить от солнца;
- Регулярно и обильно поливать тёплой водой (пересыхание почвы недопустимо) делать это нужно в вечернее время;
- Пропалывать от сорняков;
- Вносить подкормки из раствора коровяка (соотношение 1:10), а приблизительно за два месяца до сбора урожая – калийные удобрения (в виде раствора древесной золы).
Сбор урожая
Сезон выращивание имбиря на даче заканчивается, когда листья культуры начнут частично желтеть. Заметив этот процесс, нужно сразу прекратить полив. А через 10 дней можно приступать к выкопке.
Делать это нужно осторожно, чтобы не повредить корни. При этом растения нужно очистить от почвы, подсушить, отсортировать за принципом:
- Крупные корни – на хранение (для этого их упаковывают в бумажные пакеты и при температуре 5-8˚С они целый месяц будут считаться свежими);
- Корни средней величины – на переработку (из них можно сварить вкусное варенье, замариновать, или засушить и в таком виде хранить от 6 месяцев до года);
- Мелкие корешки можно пересадить в горшочки и отправить на доращивание в помещение, а можно организовать бизнес на продаже таких «деток», ведь имбирь — это растение, выращивание которого не требует много внимания, к тому же оно отлично смотрится как горшечный комнатный цветок и, наверно, многие хозяйки хотели бы купить себе такую культуру для выращивания на подоконнике.
Интересно, что выращивание имбиря тепличным способом практически не отличается от технологии выращивания в открытом грунте. Единственное преимущество такого способа – это возможность высадить рассаду в более ранние сроки, а к сбору урожая можно приступить немного позже, что позволяет получить более крупные корни.
Заключение
Имбирь хоть и экзотическая культура, технология его выращивания не является сложной и не отнимет много времени, но, в то же время, может принести хороший доход, потому что имбирь, выращенный заботливыми руками, с использованием экологически чистых удобрений, ценится гораздо выше, чем имбирь промышленный. Поэтому если вы являетесь владельцем земельного участка, а ещё лучше – имеете небольшую тепличку, попробуйте вырастить имбирь.
2014-2024г. Копирование материалов разрешено только с указанием активной ссылки вида: