В рейтинге дорогостоящих деликатесов чёрная икра и мясо осетров занимают далеко не последние позиции. Но причиной их высокой стоимости следует считать не только изысканный вкус. Дело в том, что получить эти продукты чрезвычайно сложно: из-за угрожающего сокращения популяции осетровых в природе их промышленный вылов в настоящее время запрещён по всей территории России.
Поэтому такой вид деятельности, как разведение осетра в домашних условиях, для начинающих предпринимателей может стать основой выгодного бизнеса. Не стоит предполагать, что для этой крупной рыбы обязательно нужны естественные водоёмы или огромные прудовые хозяйства: практика показывает, что осетровые вполне комфортно чувствуют себя и быстро набирают вес даже в небольших бассейнах установок замкнутого водоснабжения. При желании разместить такое оборудование можно в своём гараже.
Зачем разводить осетров?
Говоря об искусственном разведении осетров, подразумевают их выращивание ради получения икры. Однако этот процесс сложно назвать быстрым: как правило, самцы достигают зрелости только в возрасте 8–12 лет, а самки — в 10–14 лет. Более того, нерест у осетровых происходит один раз в 3 года. В бассейнах скорость созревания увеличивается, но незначительно: так или иначе, получить икру от самки моложе 5–7 лет нельзя.
Возникает вопрос: а как существовать хозяйству до появления первых нерестящихся особей? Дело в том, что кормить осетра так долго вовсе не обязательно: уже в 12 месяцев он достигает товарного веса в 1,2–1,5 кг. Соответственно, бизнес план выращивания осетров может предполагать получение дохода от сбыта такой продукции, как:
- Живая, охлаждённая или замороженная рыба. Оптовая цена на осетрину составляет 750–900 рублей за килограмм, розничная — до 1300 рублей за килограмм;
- Осётр вяленый, холодного или горячего копчения. Обработка рыбы требует создания собственного производства. Но и цена продукта высока — от 1800 до 2800 р./кг;
- Суповой набор. Состоит из брюшка, плавников, голов и хвостов рыбы. Продаётся в магазинах по 400–800 рублей за килограмм;
- Печень осетра. Продукт содержит массу полезных веществ, а потому ценится в кулинарии очень высоко. Стоимость — до 1000 рублей за килограмм;
- Осетровый клей. Используется в реставрационных работах и при нанесении позолоты на деревянные изделия. Цена — до 20000 рублей за килограмм.
Очевидно, даже на реализации этих продуктов можно хорошо заработать. Однако в перспективе выращивание рыбы осетр, должно быть, ориентировано на производство чёрной икры. Стоимость такого деликатеса превышает 30000 рублей за килограмм.
Особенности бизнеса
- Осетрина относится к премиальным товарам. Её стоимость сравнима с ценами на мясо лосося. Что же касается икры, то она в десять раз дороже аналогов других видов;
- В России не так много ферм по разведению осетров. Поэтому предприниматель в разумных пределах может проводить собственную ценовую политику;
- Осетровые довольно комфортно чувствуют себя в неволе. Более того, при содержании в искусственных условиях их продуктивность даже возрастает;
- Не нужно быть экспертом, чтобы освоить технологию выращивания осетра. В настоящее время эта тема подробно освещена в научных трудах и статьях;
- Если обеспечить рыбе сбалансированный состав кормов, хорошее качество воды и правильную плотность посадки, то она практически не будет болеть;
- Разведение осетра как бизнес остаётся востребованным независимо от влияния политических или экономических факторов.
Породы осетровых для разведения
Осетровые — это крупные донные рыбы, обитающие обычно на глубине от 2 до 150 метров. Различают пресноводные, проходные и полупроходные виды. Первые постоянно живут в бассейне реки, вторые заходят сюда из моря только на нерест, а третьи стараются держаться вблизи устья, совершая короткие миграции в период размножения.
Род осетровых состоит из 17 видов, каждый из которых имеет промысловое значение. Но их популяция быстро сокращается, что заставляет задуматься о перспективах такого бизнеса, как разведение рыбы в искусственных водоемах. К счастью, для этого подходят почти все породы осетровых:
- Сибирский осетр. Достигает длины 2 м и веса 200 кг. Включает пресноводную и полупроходную разновидности, обитающие в реках Сибири и Забайкалья, а также в озёрах на востоке Казахстана. Самцы созревают в 9 лет, самки — в 12 лет;
- Белый осетр. Самый крупный из осетров. Максимальные размеры: вес 816 кг и длина 6 м. Промысловый вес составляет 15–20 кг. Белый осётр — проходная рыба, живущая у побережья Северной Америки, от Алеутских остовов до Калифорнии;
- Русский осетр. Разведение осетра в домашних условиях началось с этого вида. Достигает длины 2,4 м и веса 120 кг. Промысловый вес — до 20 кг. Обитает в Чёрном и Каспийском морях. Самцы созревают в 8–10 лет, самки — в 11–12 лет;
- Амурский осетр. Включает пресноводную и полупроходную разновидности. Достигает длины 3 м и веса 200 кг. Средний вес составляет 50–70 кг. Живёт в бассейне Амура и в Охотском море. Самцы созревают в 9–10 лет, самки — в 11–13 лет;
- Атлантический осетр. Соперник белого осетра: 6 м длины и 400 кг веса. Встречается только в Чёрном море и в Бискайском заливе, общая популяция насчитывает не более 1000 особей. Самцы достигают зрелости в 7–9 лет, самки — в 10–14 лет;
- Озерный осетр. Достигает длины 2,7 м и веса 130 кг. Живёт преимущественно в Великих озёрах Северной Америки, а также в бассейнах рек Миссисипи и святого Лаврентия. Самцы созревают в 7–8 лет, самки — в 10–13 лет;
- Сахалинский осетр. Практически исчезнувший вид. Средний вес составляет 45–50 кг, но встречаются особи длиной 1,8 м и весом 80 кг. Немногочисленная популяция предпочитает Охотское и Японское моря;
- Персидский осетр. Проходная порода, близкая к русскому осетру. Достигает веса 80 кг и длины 2,4 м. Встречается преимущественно в южных районах Каспийского моря, хотя небольшая популяция есть и в Чёрном море;
- Стерлядь. Небольшой пресноводный представитель осетровых, обитающий в реках Сибири. Отличается ранним созреванием: самцы начинают размножаться в 4–6 лет, самки — в 6–8 лет. При максимальной длине 1,3 м имеет вес 16–20 кг;
- Севрюга. Проходная порода, достигающая веса 80–100 кг и длины 2,2 м. Является самой теплолюбивой, а потому отправляется на нерест позже других. Живет в Черном и Каспийском морях. Самцы созревают в 8–12 лет, самки — в 10–14 лет;
- Белуга. Крупнейший представитель рода, вырастающий до длины 5 м и веса более 1000 кг. Ареал обитания — Азовское и Чёрное моря. Также крупная популяция есть в Каспийском море. Самцы достигают зрелости в 12 лет, самки — в 16 лет;
- Калуга. За 55 лет вырастает до длины 3,7 м при весе 380 кг. Имеет две разновидности — полупроходную и пресноводную. Обе живут в бассейне Амура. Калуга достигает зрелости позже всех — самцы в 16–18 лет, а самки в 18–20 лет;
- Шип. Живёт преимущественно в Каспийском море. В черноморских водах встречается очень редко. Эта проходная рыба за 30 лет вырастает до длины 2,15 м при весе 40 кг. Самцы достигают зрелости в 10 лет, самки — в 12 лет;
- Веслонос. В природе обитает в Мексиканском заливе, где сегодня встречается очень редко. При этом успешно растёт в искусственной среде: за год можно получить особей длиной до 70 см. Достигает длины 2,2 м при весе 90 кг;
- Бестер. Являясь гибридом белуги и стерляди, сочетает в себе быстрый рост первой и раннее созревание второй. При весе 30–40 кг достигает длины 1,8 м. Содержится исключительно в питомниках: в дикую природу его выпускать запрещено.
Способы разведения осетров
- В пруду. Для выращивания осетра в пруду используется естественный водоём небольших размеров. Его чистят, населяют растениями, червями и улитками, а весной запускают сюда мальков. При этом возникает проблема зимовки рыбы: даже в мороз пруд не должен промерзать до дна;
- В бассейнах. Если на участке нет подходящего природного водоёма, можно выкопать искусственные. Их глубина достигает 2 м, площадь — до 200 м². При разведении осетров в бассейне нужно обеспечить высокое качество воды путем постоянной фильтрации и насыщения её кислородом;
- В садках. Если позволяет климат, в бассейне пресноводной реки или озёра выгоднее выращивать осетров в сетчатых садках на искусственном корме. При этом в рацион рыбы попадают водоросли и другие обитатели водоёма. Садки даже не нужно чистить, так как продукты жизнедеятельности осетра вымываются водой;
- В УЗВ. Использование УЗВ для выращивания осетра является самым дорогим способом — в этом случае не обойтись без покупки специального оборудования. Но в то же время благодаря постоянному поддержанию оптимальных условий рыба здесь растет и в холодное время года, быстро набирая вес.
Где купить осетров для разведения?
Полная схема разведения осетра в УЗВ из икры требует покупки дорогостоящих инкубаторов и дополнительных приспособлений для ухода за личинками: начинающему фермеру в первое время желательно обойтись без этих расходов. Поэтому новичку можно начинать деятельность с приобретения месячных мальков весом 3–5 г.
Купить осетров для разведения можно только в рыбных хозяйствах и на заводах. Перед заключением сделки необходимо изучить потенциального партнера и убедиться в том, что он соблюдает требования технологии. Также следует пообщаться с экспертами на тех же форумах и узнать, на что следует обратить внимание и как отличить качественный молодняк от некондиционного. Где купить малька осетра для его выращивания:
-
- ООО «Племенной завод Черноземье» (www.zaprudskoe36.ru);
- Компания «Сибирский Осетр» (рыбасибири.рф);
- Рыбное хозяйство «ЕлИСей» (elisey24.ru);
- ООО «Скиф» (skif-fish.ru);
- Рыбное хозяйство «Осетринское» (www.osetrinskoe.ru);
- Рыбопитомник «Духовницкое» (рыбопитомник-духовницкое.рф).
Конечно, выбранное хозяйство желательно посетить лично — посмотреть на условия содержания рыбы, провести переговоры о цене и способе доставки. Анализ предложений в интернете позволяет определить, сколько стоит малек осетра для разведения:
Цены на молодняк осетровых
| Бестер | 3–4 | 35–40 |
| Веслонос | 3–4 | 55–60 |
| Стерлядь | 1,5–2 | 22–30 |
| Русский осетр | 3–4 | 35–45 |
| Сибирский осетр | 3–4 | 30–40 |
| Белуга | 3–4 | 90–120 |
| Калуга | 3–4 | 50–75 |
Вычисляя, сколько стоит осетр для разведения, следует помнить: у неопытного предпринимателя отход мальков может достигать 40–50%. Поэтому размеры поголовья необходимо корректировать с учетом этого показателя.
Как вырастить мальков осетра?
Несмотря на известную самостоятельность и способность активно кормиться, мальки весом 3–4 грамма остаются чувствительными к условиям содержания. Чтобы сохранить дорогостоящее поголовье, нужно выполнить ряд требований:
- Перед запуском молодняка в бассейн нужно подогреть или охладить воду до той же температуры, которая была в транспортировочном контейнере;
- Первые два дня кормить мальков не следует. На этот период для них устанавливают световой день продолжительностью 19 часов;
- Температуру воды за три дня нужно плавно довести до 19–22°С. Концентрация кислорода в ней не должна опускаться ниже 8 г/м³;
- Начиная с третьего дня, мальков необходимо кормить восемь раз в сутки, рассыпая стартовые комбикорма и живые подкормки по поверхности воды;
- По истечении двух недель количество кормлений следует уменьшить до шести, а световой день сократить до 18 часов;
- При использовании водопровода нужно отстаивать воду для удаления из неё хлора или пропускать её через угольный фильтр;
- Каждые две недели мальков следует сортировать по размерам, рассаживая их в разные ёмкости. Иначе крупные особи будут отбирать корм у мелких.
Скорость роста мальков непосредственно зависит от состава воды. При разведении осетровых в домашних условиях нужно постоянно следить за тем, чтобы ключевые показатели её качества не выходили за границы нормы:
Качество воды для мальков
| Перепад температуры воды, °С | 3–5 |
| Прозрачность, м | 1,4–1,6 |
| Взвешенные вещества, г/м³ | 20–25 |
| Углекислый газ, г/м³ | 8–10 |
| Сероводород, г/м³ | 0 |
| Кислород, г/м³ | 8–15 |
| Аммоний, г/м³ | 0,3–0,5 |
| Нитриты, г/м³ | 0,01–0,02 |
| Нитраты, г/м³ | 0,8–1,0 |
| Фосфаты, г/м³ | 0,2–0,3 |
| Железо, г/м³ | 0,3–0,5 |
Условия содержания осетра
Для начинающих выращивание осетра в домашних условиях представляет интерес в первую очередь благодаря неприхотливости рыбы. Обеспечить ей комфортные для роста и развития условия достаточно просто:
- Бассейны необходимо содержать в чистоте. Любой мусор, остатки корма и погибших рыб следует немедленно удалять из воды;
- При выращивании молодняка нельзя превышать плотность посадки 50–55 кг живого веса на квадратный метр площади дна;
- Каждые три дня нужно заменять до 15% объёма воды в бассейнах. При заборе из централизованной системы воду следует пропустить через угольный фильтр;
- Согласно технологии разведения осетров, оптимальной температурой в летнее время считается 19–25°С, зимой — не ниже 12–15°С;
- Скорость обмена воды в бассейнах должна составлять не менее двух-трех объёмов в час. На случай отключения электричества на ферме ставят резервный генератор;
- Глубина воды в бассейнах должна достигать хотя бы 90 см. Но в экстремальных условиях при высоком содержании кислорода рыба выживет и на глубине 40 см.
Химический состав воды должен соответствовать нормам. Осётр неприхотлив, но повышенное содержание каких-либо элементов может повлиять на его развитие:
Качество воды для осетра
| Водородный индекс, pH | 7,0–8,5 |
| Кислород, г/м³ | 7–12 |
| Азот, г/м³ | 2–4 |
| Углекислый газ, г/м³ | 18–20 |
| Фосфор, г/м³ | 0,3–0,5 |
| Железо, г/м³ | 1–2 |
| Марганец, г/м³ | 0,01–0,02 |
| Нитраты, г/м³ | 6,7–7,3 |
| Нитриты, г/м³ | 0,1–0,2 |
| Аммоний, г/м³ | 2–5 |
| Аммиак, г/м³ | 0,03–0,05 |
| Взвешенные вещества, г/м³ | 25–30 |
Поддерживая оптимальные условия для выращивания осетра, нужно регулярно контролировать уровень pH. Взрослая рыба выдерживает кратковременные перепады в диапазоне pH 6,0–9,5. Но при низких значениях усиливается действие нитратов, а при высоких — растёт концентрация аммиака. Для регулирования кислотности желательно использовать слабые растворы соляной кислоты, каустической соды или едкого калия.
Чем кормить осетров?
Состав корма для осетров
| Рыбная мука | 45,97 | 36,97 | 42 |
| Пшеничная мука | 5 | – | – |
| Соевый шрот | 20 | 28 | 24,97 |
| Кормовые дрожжи | 1 | 2 | – |
| Витаминный премикс | 1 | 1 | 1 |
| Рыбий жир | 3 | 3,5 | 3,5 |
| Подсолнечное масло | 3 | 3,5 | – |
| Льняное масло | – | – | 3,5 |
| Сухое молоко | 5 | – | – |
| Пшеничные отруби | 5 | – | – |
| Кукурузный глютен | 10 | 15 | 15 |
| Хлорелла | – | 10 | – |
| Кукурузные зародыши | – | – | 5 |
| Цеолит | 1 | – | – |
| Пробиотик | 0,03 | 0,03 | 0,03 |
| Подсолнечный фуз | – | – | 5 |
Процесс приготовления комбикорма сложно освоить новичку. При этом необходимо не только выдержать точные пропорции, но и правильно гранулировать смесь, чтобы она сохраняла аппетитный запах, хорошо тонула и не слишком быстро растворялась в воде. В домашних условиях лучше использовать готовые корма отечественного или иностранного производства. Они выпускаются для рыбы разных возрастов:
- Для маточного стада используется смесь, повышающая половую активность особей. В её состав входят рыбная мука, источники белка и витаминные премиксы;
- Для личинок подходит корм из высушенных микроорганизмов — артемии, дафнии, циклопа. Его добавляют в рацион мальков первые три месяца;
- Трёхмесячному молодняку дают ростовой комбикорм с повышенным содержанием витаминов, имеющий форму гранул диаметром 1–2 мм;
- Для товарного осетра используют смесь, включающую 50% протеина и 15% жиров. В ней почти нет углеводов: это предотвращает ожирение рыбы.
Малька необходимо кормить шесть раз в сутки, а подросшее поголовье — четыре раза. Важно придерживаться графика: осетры привыкают получать пищу в одно и то же время, тогда как нарушение режима провоцирует у них стресс. Нормы кормления определяют в процентах от живого веса рыбы:
Суточный рацион осетра
| 0–15 | 0,1–0,4 | 12,0–13,5 | 100–120 | 40–60 | 3,0–3,7 |
| 15–20 | 0,5–1 | 9,5–11,0 | 120–140 | 60–80 | 2,4–2,9 |
| 20–30 | 1–2 | 7,4–7,7 | 140–170 | 80–100 | 2,1–2,6 |
| 30–40 | 2–4 | 6,4–6,9 | 170–200 | 100–500 | 1,8–2,3 |
| 40–50 | 4–6 | 5,5–6,0 | 200–250 | 500–1000 | 1,6–1,9 |
| 50–60 | 6–8 | 5,1–5,3 | 250–300 | 1000–1500 | 1,3–1,7 |
| 60–70 | 8–10 | 4,8–5,1 | 300–350 | 1500–2000 | 1,0–1,4 |
| 70–80 | 10–20 | 4,5–4,8 | 350–500 | 2000–3000 | 0,7–1,0 |
| 80–100 | 20–40 | 3,8–4,3 | 500–720 | больше 3000 | 0,5–0,7 |
Как зарегистрировать бизнес
К сожалению, осетровые являются излюбленной добычей браконьеров. Выбирая, чем можно торговать на рынке прибыльно, предприниматель должен понимать: если не подтвердить происхождение рыбы или икры документально, то можно столкнуться с преследованием со стороны как налоговых, так и правоохранительных органов. Поэтому лучше зарегистрировать свою ферму в виде ИП или КФХ. В процессе регистрации нужно указать соответствующие коды деятельности:
ОКВЭД разведения осетра
| 03.21 | Рыбоводство морское |
| 03.21.1 | Рыбоводство морское индустриальное |
| 03.22 | Рыбоводство пресноводное |
| 03.22.1 | Рыбоводство пресноводное индустриальное |
Пресноводное рыбоводство как бизнес относится к сельскохозяйственным видам деятельности: такая продукция упомянута в Постановлении Правительства РФ №458 от 25 июля 2006 года под номерами 03.22.40.150 и 03.22.40.160. Соответственно, бизнесмен имеет право использовать систему налогообложения ЕСХН. Если речь идёт о разведении осетров в морской воде, то альтернативы УСН нет.
Также фермеру необходимо пройти проверку со стороны санитарной и ветеринарной инспекции. Для этого придётся предоставить им результаты анализа воды, сертификаты на пластик, из которого изготовлены бассейны, сертификаты на комбикорм и документы на мальков. По итогам проверки предприятие поставят на учёт.
В дальнейшем перед реализацией каждой партии нужно отправлять в ветеринарную службу воду и пару килограммов осетрины на анализ. Взамен организация выдаст на эту партию необходимое для продажи ветеринарное свидетельство №2.
Помещение осетровой фермы
Заниматься разведением осетра в домашних условиях на продажу лучше в приусадебном хозяйстве или на даче: сложно представить себе установку весом в десятки тонн в городской квартире. Под питомник можно использовать любое строение — сарай, хозяйственную постройку, гараж, подвал дома. Приемлемым вариантом также является просторная теплица из поликарбоната.Для создания фермы по выращиванию осетров производительностью 1500 кг за цикл необходимо помещение 6 х 12 м: здесь можно разместить УЗВ на восемь бассейнов диаметром 2,5 м каждый. При его обустройстве следует учитывать, что:
- Отапливать цех проще и дешевле, чем подогревать воду. Поэтому на ферме нужно установить автономную систему отопления;
- Необходим доступ к скважине, колодцу или водопроводу. Замена воды в бассейнах требует ежедневного расхода 5–6 м³ воды;
- Ферма должна быть электрифицирована. Оборудование для разведения осетра потребляет около 3–5 кВт мощности;
- Нужно продумать способ слива отработанной воды. Это может быть центральная канализация, ливневый сток или собственный септик;
- В цехе необходима вытяжная вентиляция. Испарение с поверхности воды повышает уровень влажности, что может привести к появлению грибка;
- Для выращивания осетра в домашних условиях нужно выбирать удалённое от источников громкого шума и вибраций место.
Оборудование для выращивания осетров
Основное оборудование для выращивания осетров в домашних условиях целый год — установка замкнутого водоснабжения. В ней вода постоянно циркулирует, попадая из бассейнов в механический, а затем в биологический фильтр. Далее, её обеззараживают озоном или ультрафиолетом, насыщают кислородом и вновь подают в бассейны. Часть воды периодически сбрасывается в канализацию, а в систему подаётся свежая порция.
Такую установку при наличии определённых знаний можно собрать самостоятельно. Но проще купить её в готовом виде у производителя, который к тому же проведёт полную настройку всех узлов и агрегатов. В целом для разведения осетра дома предпринимателю понадобится следующий комплект оборудования:
Оснащение осетровой фермы
| Бассейн для осетра 2,5 м | 17700 | 6 | 106200 |
| Бассейн для мальков 2,5 м | 17700 | 1 | 17700 |
| Бассейн для молодняка 2,5 м | 17700 | 1 | 17700 |
| Подставка для бассейна | 22000 | 8 | 176000 |
| Донный слив | 10000 | 8 | 80000 |
| Автоматическая кормушка | 12000 | 8 | 96000 |
| Оксигенератор | 130000 | 1 | 130000 |
| Озонатор | 146000 | 1 | 146000 |
| Биофильтр | 80700 | 2 | 161400 |
| Барабанный фильтр | 250000 | 1 | 250000 |
| Электрический щит | 8000 | 1 | 8000 |
| Блок управления | 15000 | 1 | 15000 |
| Циркуляционный насос | 7800 | 2 | 15600 |
| Кабели и трубопроводы | 16000 | – | 16000 |
| Устройство подогрева воды | 27200 | 1 | 27200 |
| Насос для подачи воды | 5200 | 1 | 5200 |
| Канализация | 80000 | 1 | 80000 |
| Аварийный генератор | 72000 | 1 | 72000 |
| Вентилятор вытяжной | 3500 | 2 | 7000 |
| Термометр | 1200 | 2 | 2400 |
| Универсальный измеритель качества воды | 49000 | 1 | 49000 |
| Инструменты, сачки | – | – | 6000 |
| Котел пиролизный 30 кВт | 32000 | 1 | 32000 |
| Светильник | 500 | 8 | 4000 |
| Ящик для живой рыбы | 24900 | 1 | 24900 |
| Холодильная камера | 52000 | 1 | 52000 |
| 1597300 | |||
Как продавать осетров?
Как отмечено выше, осетровые начинают откладывать икру только в возрасте 5–8 лет. Небольшому предприятию просто не хватит ресурсов для содержания и кормления рыбы в течение этого срока. Поэтому основной продукцией фермы станет живой молодняк:
- Подросшие мальки весом 50–100 г (возраст 3–4 месяца). Представляют интерес для фермеров, которые ищут, где купить осетра для разведения;
- Порционная рыба весом 400–600 г. (возраст 6–8 месяцев). Чаще всего её покупают рестораны и кафе для приготовления блюд;
- Особи средних размеров весом 1000–1500 г. (возраст 11–12 месяцев). Такие тушки продают в магазины или используют для копчения.
Безусловно, предпринимателю ничто не мешает продавать рыбу поштучно частным лицам. Но объёмы производства фермы всё же предполагают использование оптовых способов сбыта. Как организовать реализацию осетра:
- Необходимо предложить рыбу владельцам ресторанов, кафе и суши баров. Крупное заведение закупает до 100 кг продукции в месяц;
- Также можно обратиться с предложением к руководству продуктовых магазинов и супермаркетов. Таким клиентам нужны все документы на рыбу;
- Конечно, продавать осетра на рынке бесполезно. Но владелец крупного хозяйства может подумать о том, как открыть рыбный магазин с нуля;
- Чтобы не тратить время на самостоятельные поиски покупателей, можно предложить рыбу со скидкой одной из оптовых компаний, снабжающих розницу товаром;
- В интернете продавать осетра можно через сайт, а также путём публикации рекламы на досках объявлений, специализированных форумах и торговых площадках.
Сколько стоит осетровая ферма?
Сложно представить себе бизнес план разведения осетра без вычисления объёма капитальных вложений. Помимо прочего, для этого необходимо определить расходы на приобретение мальков и корма для них:- Площадь 6 бассейнов диаметром 2,5 м составляет 29,4 м². При плотности посадки 50–52 кг/м² здесь можно вырастить 1500 кг осетров;
- 1500 кг рыбы — это 3000 особей весом 500 г. При отходе молодняка 50% фермеру необходимо закупить 6000 мальков;
- Выращивание молодняка от 3 г до 500 г занимает 6 месяцев. На этот период каждому осетру нужно 950–1000 г корма стоимостью 150 руб./кг;
- Ожидая, что половина мальков погибнет в раннем возрасте, необходимо запасти как минимум 3000 кг корма. Расходы на его покупку — 450 тысяч рублей.
Таким образом, на обустройство и запуск фермы, производящей 1500 кг осетрины за цикл, необходимо израсходовать 2,4 млн рублей:
Вложения в осетровую ферму
| Регистрация ИП (КФХ) | 800 |
| Открытие счета в банке | 1800 |
| Получение разрешений в инстанциях | 15000 |
| Подготовка помещения | 140000 |
| Оборудование фермы | 1597300 |
| Покупка 6000 мальков | 180000 |
| Начальная закупка корма | 450000 |
| Хозяйственные расходы | 15000 |
| 2399900 |
Каждые четыре месяца фермер будет рассаживать подросший молодняк в основные бассейны, а в освободившуюся ёмкость запускать новую партию мальков. Так он успеет провести три цикла за год. Эта деятельность также будет сопровождаться расходами:
Годовые расходы осетровой фермы
| Взносы ИП (КФХ) | 36240 |
| Обслуживание счета в банке | 6000 |
| Покупка молодняка | 540000 |
| Покупка комбикорма | 1350000 |
| Электроэнергия | 120000 |
| Бухгалтерские услуги | 24000 |
| Дрова, 12 м³ | 18000 |
| Ветеринарные документы | 18000 |
| Бактериологический анализ | 18300 |
| Обследование рыбы | 10200 |
| Хозяйственные расходы | 18000 |
| Транспортные расходы | 24000 |
| 2182740 |
Выгодно ли выращивать осетров?
Остаётся выяснить, выгодно ли разведение осетра в домашних условиях как бизнес. При проведении трёх циклов фермер успеет вырастить за год 4500 кг рыбы. Если продать осетров живым весом по оптовой цене 850 рублей за килограмм, общая выручка предприятия составит 3825000 рублей:
Годовой доход осетровой фермы
| Общая выручка, руб. | 3825000 |
| Годовые расходы, руб. | 2182740 |
| Прибыль, руб. | 1642260 |
| Налог ЕСХН, руб. | 98540 |
| Чистая прибыль, руб. | 1543720 |
| Рентабельность, % | 70,7 |
| Капиталовложения, руб. | 2399900 |
| Срок окупаемости, мес. | 18,6 |
Заключение
Разведение осетра в домашних условиях на продажу может стать не только источником прибыли, но и основой для более масштабного бизнеса. Перспективным направлением развития представляется создание перерабатывающего производства: как можно заметить, копчёная, вяленая или консервированная рыба стоит в несколько раз дороже, чем молодняк живым весом. Неплохой вариант расширения предприятия — увеличение ассортимента продукции: выращивать карпов и форель не менее выгодно, чем осетров. Наконец, через несколько лет предприниматель может занять свободную нишу на рынке чёрной икры: уже сегодня хозяйства средних размеров зарабатывают на сбыте этого продукта десятки миллионов рублей в год.
2014-2024г. Копирование материалов разрешено только с указанием активной ссылки вида: