Производство пельменей в домашних условиях как бизнес

Производство пельменей

Несмотря на то, что среди производителей пельменей существует высокий уровень конкуренции, такой бизнес приносит хорошую прибыль. Причиной тому является высокий спрос на этот товар. У современных людей не хватает времени на то, чтобы приготовить полноценный обед, поэтому они с удовольствием покупают вкусные качественные полуфабрикаты. О том, как организовать производство пельменей в домашних условиях как бизнес вы узнаете из этой статьи.

Регистрация деятельности

Если вы откроете домашнее производство пельменей, в первое время готовую продукцию можно продавать знакомым и друзьям. В таком случае нет необходимости официально регистрировать свою деятельность. Но такой способ не позволяет заработать много денег, поэтому придется искать оптовых покупателей, а для этого нужно оформить следующие документы:




  • Разрешение Роспотребнадзора;
  • Заключение СЭС;
  • Рецептуру.

Когда предприятие начнет расширяться, следует зарегистрироваться как юридическое лицо или частный предприниматель, чтобы встать на учет в налоговую инспекцию. Кроме того, вам понадобится разрешение пожарной службы. Если вы планируете нанять персонал, каждый сотрудник должен иметь медицинскую книжку.

Помещение

Для того чтобы открыть производство домашних пельменей как бизнес, подойдет любое помещение. Самое главное, чтобы в нем хватало места для установки оборудования и перемещения рабочего персонала. Перед тем как перейти к его оснащению, составьте примерный план цеха по производству пельменей. Можно начать с 50 кв. метров, а со временем расширить производство. Самое главное, чтобы к цеху были подведены все необходимые коммуникации – вода, канализация, электричество и отопление. Также не забывайте и о вентиляции. Стены помещения должны быть покрыты моющимися материалами. Пол лучше покрыть противоскользящей плиткой.

Сырье

Для производства пельменей в домашних условиях сырье желательно закупать с запасом. В таком случае вы сможете наладить бесперебойную работу предприятия. Муку, специи и яйца можно покупать на оптовых базах или в супермаркетах. А вот мясо выгоднее закупать у фермеров. В таком случае у вас не возникнет никаких проблем с качеством, поскольку фермерские хозяйства поставляют только свежую продукцию.

Неплохой дополнительный доход приносит животноводство в домашних условиях как бизнес. Но собственное хозяйство выгодно вести в том случае, если работает несколько производственных линий. Поэтому перед тем как открыть свою ферму с нуля, сначала определитесь с масштабами предприятия. Для мини цеха по производству пельменей выгоднее закупать мясо у поставщиков. Заниматься животноводством в таком случае нецелесообразно.

Производство пельменей

Схема: производства полуфабрикатов

Технологический процесс

Для мини производства пельменей в домашних условиях обычно используют традиционную технологию:

  • Приготовление теста;
  • Измельчение мяса на фарш и добавка специй;
  • Формовка изделий;
  • Упаковка.

Для фарша желательно брать разные виды мяса. Кроме того, вам понадобится соль, специи, лук, мука и обычная чистая вода. Начинку можно делать разную. Это зависит от предпочтений клиентов. Благодаря экспериментам с рецептурой вы сможете существенно расширить ассортимент продукции.

На один килограмм теста нужно использовать один килограмм мяса. В течение нескольких дней замечайте, сколько сырья уходит на изготовление продукции. Это поможет вам понять, в каких объемах нужно закупать сырье.

Оборудование

Для того чтобы открыть бизнес по производству пельменей ручной лепки, понадобятся следующие приборы:

  • Морозильное оборудование;
  • Пельменница;
  • Электрическая мясорубка.

Если заказов будет слишком много, можно купить несколько пельменниц и нанять помощников. С помощью механического аппарата для производства пельменей в домашних условиях можно изготовить за 1 час 12 кг готовой продукции. Автоматическое оборудование можно использовать также для производства равиоли и лапши.

Когда ваше предприятие начнет развиваться, можно приобрести полностью автоматизированное оборудование для производства пельменей. Оно состоит из аппарата, формирующего пельмени, тестомеса и устройства для просеивания муки. Одна такая производственная линия производит за смену 400 кг продукции.

Для упаковки пельменей нужно приобрести автоматическую упаковочную машину. Она работает без участия человека. Специалисты считают, что лучше всего покупают пельмени в прозрачной упаковке, поскольку потребители оценивают товар по его внешнему виду.

Перед тем как выбрать оборудование, сначала определитесь с будущими объемами выпускаемой продукции и ее сбытом. Для небольшого цеха достаточно приобрести машину для производства пельменей в домашних условиях с производительностью 50-200 кг/час.

Персонал

После того как вы закупите и установите оборудование, можно переходить к подбору персонала. Чтобы производство пельменей как бизнес приносило хорошую прибыль, не стоит экономить на зарплате сотрудников. Нанимайте на работу людей, которым нравиться заниматься таким делом. Они будут ответственно относиться к работе и выполнять все поставленные задачи. Если вам удастся найти специалистов, которые имеют опыт работы в данной области, это большой плюс для вашего бизнеса.

Для бесперебойной работы небольшого мини-предприятия с автоматизированным оборудованием достаточно нанять 5 человек. Для ручной лепки понадобиться больше людей. Их количество зависит от того, в каких объемах вы сбываете готовую продукцию. Кроме того, вам нужно нанять технолога, бухгалтера и менеджеров по сбыту.

Финансовые расчеты

Перед тем как открыть бизнес по производству пельменей, необходимо тщательно просчитать все расходы, чтобы уложиться в бюджет. Поскольку цена оборудования для производства пельменей колеблется в широких пределах, в первую очередь нужно разобраться с этим пунктом. Если вы не можете позволить себе на старте приобрести дорогостоящую производственную линию, начините с ручной лепки. Со временем, когда бизнес начнет процветать, в цех можно закупить автоматические агрегаты.

Расчет прибыли

Чтобы посчитать, какую прибыль будет приносить бизнес идея по производству пельменей, необходимо подсчитать себестоимость готовой продукции. Розничная цена 1 кг пельменей примерно 95 рублей. Предприятию его изготовление обходится в 70 рублей. Если мини цех выпускает 400 кг готовой продукции за день, прибыль составит примерно 200 тыс. рублей в месяц. Полностью производство окупается через 1–1,5 года.

Если вы будете лепить пельмени вручную, производительность предприятия будет невысокой, соответственно, не стоит ожидать от него большой прибыли. Производство колбасы в домашних условиях как бизнес может стать неплохим источником дополнительного дохода, если вы сумеете соединить воедино эти направления деятельности. Такая идея домашнего бизнеса с минимальными вложениями прекрасно подходит для жителей сельской местности, которые занимаются выращиванием свиней птицы или крупного рогатого скота. В таком случае доходность бизнеса увеличивается в разы.

Видео по теме Видео по теме

Сбыт

Составляя бизнес план производства пельменей, необходимо в первую очередь определиться со сбытом готовой продукции. Первую партию пельменей, изготовленных в домашних условиях, можно продать знакомым и соседям. Когда объемы выпускаемой продукции начнут увеличиваться, следует договориться о поставках товара с магазинами, столовыми или кафе. В таком случае нужно оформить сертификат, подтверждающий качество продукции.

Кроме того, следует провести рекламную кампанию – дать объявления в интернете, местных СМИ, расклеить по городу листовки и прочее.

Советы новичкам

Чтобы снизить себестоимость продукции можно добавлять в фарш картофель. У вас получаться отличные картофельные пельмени, которые будут стоить намного дешевле, чем мясные.

Кроме того, себестоимость изделий существенно снижает вода, добавленная в фарш. Соблюдая технологический процесс, ее содержание в фарше можно довести до 20%, при этом качество продукции только повысится, потому что полуфабрикаты станут сочными и вкусными.

Выводы

Пельмени – это продукт, который всегда пользуется большим спросом. Поэтому многие начинающие предприниматели отдают предпочтение такому направлению деятельности. Если вам удастся продержаться на этом рынке более одного года, можно смело расширять свой бизнес, чтобы увеличить его доходность.

Оцените статью - (22 проголосовало. Оценка: 4,86 из 5)
Загрузка...
Отзывы и комментарии
  1. galkapalka

    Десять лет назад у нас с мужем возникла эта идея, было интересно попробовать и мы рискнули. Могу сказать, что прежде, чем получать все разрешительные документы, надо зарекомендовать себя в малых масштабах. Нам повезло — знакомые играли свадьбу и заказали нам огромную партию товара. Мы им сделали скидку в обмен на рекомендацию. Людям понравилось, появились первые клиенты, а дальше пошло-поехало. Но, продержались всего три года — съели конкуренты, а удешевляться мы принципиально не хотели. Делали ставку на качество.

  2. Надежда

    Даже не думала о том, что производство домашних пельменей на продажу можно развернуть в таких масштабах. Всегда представляла просто женщину, которая их лепит небольшими партиями. Очень интересная и полезная статья

  3. Владимир

    Надо быть готовым к частым проверкам СЭС.
    Помните о большой конкуренции, перед началом производства договоритесь о реализации.

  4. Елена

    Пельмени любят все, с этим не поспоришь, а лепить никто не любит. Поэтому, идея для бизнеса — супер. Моя знакомая лепит на дому, наняла несколько человек. Сдает в соседние магазины. Зарекомендовать себя — вот тебе и начало бизнеса.

  5. Milana

    В промышленных масштабах производить вкусные домашние пельмени — невыгодно , тем паче не выгодно покупать дорогостоящее оборудование!)) Абсолютно все магазинные пельмени ужасно невкусные … Люди их всегда брали просто от безысходности. Имеет смысл только лишь продажа ручной продукции исключительно на заказ , предварительно поборовшись за качество и постоянных клиентов.

  6. Джема

    добрый вечер, хочу заняться этим малым бизнесом, пожалуйста посоветуйте какую лучше купить пелеменницу и где?? спасибо.

Оставьте свой комментарий

Здесь вы можете поделиться мнением и опытом на тему данной страницы.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: