Кофе на вынос как бизнес

В предыдущей нашей публикации мы подробно рассказывали вам о том, как составить подробный бизнес план кофейни. Давайте продолжим эту тему, и обсудим следующую не менее прибыльную идею заработка – кофе навынос.

Кофе – это популярный напиток во многих странах мира, спрос на который не только не угасает, а даже увеличивается с каждым годом. Наверняка все пробовали этот бодрящий напиток, и многие уже определились с любимыми сортами и рецептами приготовления кофе.

Кофе с собой как бизнес нельзя назвать новой идеей заработка, ведь она успешно существует уже продолжительное время. Впервые услугу кофе на вынос предложила известная сеть фаст-фудов McDonalds. Сегодня эта идея заработка считается достаточно перспективной, благодаря большому спросу на кофе. Мобильные кофейни существуют и успешно работают как в больших городах, так и в маленьких населенных пунктах.

Кофе на вынос: преимущества и недостатки бизнеса

• Мобильность. Услугу кофе на вынос чаще всего предлагают передвижные ларьки. Огромное преимущество вашего киоска в том, что вы не привязаны к одному месту, в случае необходимости всегда можете переехать в другой район или даже город;
• Большой спрос. Как уже отмечалось выше, кофе пользуется огромной популярностью среди людей разных национальностей, возраста, социального положения. Поэтому вашим клиентом будет практически каждый второй мимо проходящий человек;
• Минимальные вложения. Открытие бизнеса кофе на вынос не требует больших финансовых вложений и особых навыков, поэтому данная идея заработка подойдет даже начинающему предпринимателю.

Что касается минусов, то они, естественно, тоже присутствуют.

• Конкуренция. Популярность кофе очевидна, поэтому не секрет, что конкуренция в данной сфере достаточно серьезная. Не рекомендуется открывать кофе точку вблизи конкурентов (таких же палаток, предлагающих кофе с собой). Что касается стационарных кофеен, то они вряд ли составят вам конкуренцию. Во-первых, не каждый человек имеет время на посещение заведения общественного питания, большинство предпочитает взять кофе с собой и отправится по делам. Во-вторых, часто в кофейнях нет свободных мест, ведь, как правило, подобные заведения способны разместить не более 30 посетителей. Таким образом, даже конкуренция не повод передумать открывать мобильную кофейню.

Бизнес план кофе на вынос

Бизнес план кофе с собой должен включать несколько важных моментов, о которых нужно помнить.

1. Рентабельность идеи. В первую очередь, вы должны определить спрос, конкуренцию и рассчитать рентабельность бизнеса кофе с собой;
2. Сбор всех документов. Естественно, начать работу без регистрации никто вам не разрешит, поэтому стоит позаботиться о сборе всех документов и разрешений;
3. Определиться с месторасположением кофейни;
4. Покупка оборудование и заключение договоров на поставку сырья;
5. Подсчет всех финансовых затрат и определение сроков окупаемости бизнеса.

В общем, бизнес план кофе на вынос – это документ, с помощью которого вы сможете оценить рентабельность идеи и сделать выводы о выгодности проекта в целом.

Регистрация бизнеса

Вы когда-нибудь мечтали о своем маленьком кофейном уголке, где каждый чашечка кофе наполнена не только ароматом, но и любовью? Если ваш ответ «да», то поздравляю, вы на правильном пути к реализации своей мечты! Давайте разберемся в деталях, как же зарегистрировать бизнес кофе на вынос.

Выбор формы бизнеса

Прежде всего, определитесь с формой ведения бизнеса. Это может быть ИП (индивидуальный предприниматель) или ООО (общество с ограниченной ответственностью). Если вы новичок в мире бизнеса, ИП – это ваша кофейная чашка. Просто, быстро и с минимальными налогами. ООО подойдет, если у вас есть партнеры или вы планируете расширяться.

Регистрация бизнеса

Для регистрации вам понадобится пакет документов. Представьте это как рецепт кофе, где каждый ингредиент важен:

• Заявление на регистрацию;
• Копия паспорта;
• Квитанция об оплате госпошлины.

Подайте документы в налоговую инспекцию и, как магия, через несколько дней вы официальный предприниматель.

Выбор налогового режима

Выбор налогового режима – это как выбор правильной обжарки кофейных зерен. Есть несколько вариантов:

• УСН (упрощенная система налогообложения);
• ЕНВД (единый налог на вмененный доход);
• Патентная система налогообложения.

Каждый имеет свои плюсы и минусы, поэтому выбирайте в зависимости от размера бизнеса и ожидаемого дохода.

Месторасположение кофейни

Выбор месторасположения для кофейни — это как выбор идеальной кофейной чашки для вашего любимого напитка. Он должен быть не только удобным и привлекательным, но и соответствовать вашему стилю и предпочтениям. Вот несколько ключевых аспектов, которые помогут вам определиться с местом для вашей будущей кофейни:

• Целевая аудитория. Подумайте, кого вы хотите видеть своими клиентами. Студенты? Офисные работники? Туристы? Каждая аудитория имеет свои особенности. Если ваша цель — студенты, ищите место рядом с университетами. Для офисных работников идеально подойдет бизнес-центр;
• Проходимость. Высокая проходимость — ключ к успеху. Хорошее место — это там, где постоянный поток людей. Улицы с большим количеством пешеходов, торговые центры, железнодорожные станции — отличные варианты;
• Конкуренция. Проверьте, сколько кофеен уже есть в выбранном районе. Иногда близость к конкурентам может быть полезной — например, в туристических зонах, где спрос на кофе высок. Но в целом, лучше избегать мест с высокой конкурентной плотностью;
• Доступность и удобство. Легко ли добраться до вашей кофейни? Есть ли рядом парковка или остановки общественного транспорта? Удобство для клиентов — это как ароматный кофе утром, он должен привлекать их;
• Арендная плата. Бюджет — это всегда важный фактор. Будьте внимательны: места с высокой проходимостью часто имеют и высокую арендную плату. Найдите баланс между стоимостью аренды и потенциальной прибылью от продаж;
• Атмосфера Района. Атмосфера и общий стиль района тоже важны. Если вы планируете открыть уютное местечко с домашним кофе, ищите район с подходящим настроением.

Оборудование для кофейни на колесах

Качество кофейного напитка напрямую зависит от техники приготовления и сорта кофе. Поэтому следует очень ответственно подойти к выбору кофе машины. Отдайте предпочтение качественным иностранным моделям кофе машин, предназначенных для использования в производственных целях.

Еще вам понадобится кофемолка, специальная посуда для приготовления кофе. Также нужны будут бумажные стаканчики для кофе, сахар, салфетки. Обязательно наливайте напиток в удобные термостаканы из которых, можно пить на ходу.

Кроме данного оборудования, вам требуется приобрести также холодильник для хранения молочных продуктов (молоко, сливки), десертов.

Кофейня на колесах – это прекрасный способ донести ароматный кофе до любителей этого напитка в самых разных уголках города. Но чтобы начать, вам понадобится правильное оборудование. Вот таблица с основным оборудованием, которое может понадобиться для вашей передвижной кофейни:

Оборудование	Назначение	Примерная Стоимость	Примечания
Кофемашина (эспрессо)	Приготовление эспрессо и кофейных напитков	$1,000 - $5,000	Выберите модель, подходящую для интенсивного использования
Кофемолка	Помол кофейных зерен	$300 - $800	Важно выбрать качественную молку для получения идеального помола
Холодильник/холодильная витрина	Хранение молока, сливок, напитков	$500 - $2,000	Выберите энергоэффективную модель подходящего размера
Генератор или аккумулятор	Электроснабжение	$800 - $4,000	Обеспечит работу оборудования в местах без доступа к электричеству
Насос для воды и баки для воды	Водоснабжение	$100 - $500	Обеспечит стабильный доступ к воде для приготовления кофе и чистки оборудования
Посудомоечная машина	Мытье посуды	$400 - $1,500	Удобно для быстрой и эффективной очистки кофейных чашек и принадлежностей
Витрина для закусок	Выкладка еды и закусок	$300 - $1,000	Хорошее дополнение для предложения пирожных, сэндвичей и других закусок
POS-система/кассовый аппарат	Процессинг платежей	$100 - $1,000	Мобильные и удобные решения для приема оплаты картой и наличными
Рабочие столы и хранение	Подготовка напитков и хранение инвентаря	$200 - $1,000	Необходимо для организации рабочего пространства внутри фургона

Цены являются приблизительными и могут варьироваться в зависимости от бренда, качества и места покупки. Это основное оборудование, которое поможет вам начать бизнес кофейни на колесах. Помните, что качество оборудования напрямую влияет на качество вашего кофе и обслуживания клиентов. Подбирая оборудование, учитывайте также размер вашего фургона или передвижного кофейного стенда, чтобы все уместилось и было удобно в использовании. Удачи в вашем кофейном приключении!

Наемные сотрудники

Если вы открываете небольшую кофейню на колесах, то потребуется один-два сотрудника для обслуживания клиентов. В случае открытия полноценной кофейни, уже продеться нанять официантов, бармена, уборщицу.

В независимости от формата заведения позаботьтесь о том, чтобы ваши сотрудники были внимательны к клиентам, культурны в общении, а также разбирались в своей работе и могли посоветовать и рассказать обо всех сортах кофе предлагающихся в заведении. Помните, что от работы коллектива зависит посещаемость заведения, а соответственно и доход.

Затраты и прибыль

Прежде всего, давайте обсудим, сколько стоит открытие кофейни. Сразу отмечу, что основная сумма уйдет на покупку оборудования. Но давайте обо всем по порядку.

Оборудование для кофейни на колесах:

• Профессиональная машина для приготовления разных видов кофе;
• Кофемолка;
• Бутилированная вода;
• Холодильное оборудование.

Кроме оборудования, вам нужно будет платить аренду за помещение или приобрести кофейню на колесах (оборудованная машина), но ее стоимость достаточно большая, поэтому новичкам лучше остановиться на аренде мобильной палатки.

Также постоянными растратами будет покупка сырья, то есть кофе. Отдавайте предпочтение известным производителям, которые гарантируют высокие вкусовые качества напитка. Не стоит экономить на сырье иначе клиентов у вас не останется.

Давайте рассмотрим примерные ежемесячные затраты и ожидаемую прибыль. Помните, что эти цифры являются приблизительными и могут варьироваться в зависимости от множества факторов, таких как местоположение, цены на продукты и личные бизнес-стратегии.

Вот таблица, демонстрирующая примерные затраты и прибыль кофейни с кофе на вынос:

Категория	Ежемесячные затраты (руб)
Аренда	50,000
Зарплата сотрудников	120,000
Сырье (кофе, молоко и др.)	30,000
Коммунальные услуги	10,000
Маркетинг	20,000
Всего	230,000

Эта таблица показывает прибыль от продаж различных видов кофе и дополнительных товаров, таких как выпечка и снеки. Цены за единицу и количество проданных единиц являются примерными и могут варьироваться в зависимости от реальных условий вашего бизнеса.

Вот подробная таблица прибыли для кофейни с кофе на вынос:

Категория	Цена за единицу (руб)	Продано в месяц (единиц)	Ежемесячная прибыль (руб)
Продажа эспрессо	150	400	60,000
Продажа американо	130	385	50,050
Продажа капучино	180	389	70,020
Дополнительные товары	50	600	30,000
Всего	-	-	210,070

Реклама и привлечение клиентов

Открыть мобильную кофейню несложно, а вот сделать ее популярной не так уж просто. Естественно, многое зависит от месторасположения, о критериях выбора которого мы говорили выше, но нельзя забывать и о качестве обслуживания. Современные клиенты очень требовательны и если вы не будете удовлетворять их потребности, то они отправятся к вашим конкурентам.

Способы привлечения клиентов

В отличие от стационарной кофейни, мобильная палатка не требует дорогостоящей рекламы. Все что нужно – это эстетично, красиво и ярко оформить вывеску, которая будет привлекать внимание мимо проходящих людей.

Прибыль

Доход будет зависеть исключительно от вашей работы. Не ждите быстрой окупаемости, чистую прибыль вы сможете получить не раньше чем через год.
В заключение стоит сказать, что открытие кофейни на колесах – дело непростое, требующее организаторских способностей и приличного стартового капитала. Но рентабельность данного бизнеса очень высокая, даже, несмотря на конкуренцию. Поэтому если есть желание, то можете попробовать организовать такой интересный бизнес, как кофе на вынос в своем городе.